PÂTES À L'AIL aux œufs et à l'aïoli | DÉLICIEUSES et TRÈS FACILES à préparer

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail, en remuant, jusqu'à ce que l'échalote soit translucide (2 à 3 minutes). Ajouter l'origan et remuer rapidement.
2. Verser le bouillon de légumes et porter à feu vif. Quand il bout, ajouter les penne et remuer toutes les 2 à 3 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer l'aïoli : dans un bol, mélanger la mayonnaise, l'ail râpé, le persil, le jus de citron et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer et fouetter jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Réserver.
4. Chauffer 1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen.
5. Quand il reste 3 minutes de cuisson aux pâtes, couvrir la poêle, baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter environ 3 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Retirer le couvercle et éteindre le feu.
6. Incorporer le fromage râpé, le persil et les flocons de piment rouge, saler et poivrer, puis mélanger.
7. Faire frire les œufs dans l'huile chaude de l'autre poêle, puis saler et poivrer.
8. Verser des pâtes dans un plat de service, poser un œuf frit dessus et ajouter une cuillerée d'aïoli.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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