PASTA ALL'AGLIO con uova e aioli | DELIZIOSA e FACILISSIMA da preparare

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e l'aglio, mescolando, finché lo scalogno non diventa traslucido (2-3 minuti). Aggiungere l'origano e mescolare brevemente.
2. Versare il brodo vegetale e alzare a fuoco vivace. Quando bolle, aggiungere le penne e mescolare ogni 2-3 minuti.
3. Nel frattempo preparare l'aioli: in una ciotola mescolare la maionese, l'aglio grattugiato, il prezzemolo, il succo di limone e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Salare, pepare e montare con una frusta fino a ottenere una salsa cremosa. Mettere da parte.
4. Scaldare 1/4 di tazza (60 ml) di olio d'oliva in un'altra padella a fuoco medio.
5. Quando mancano 3 minuti alla cottura della pasta, coprire la padella, abbassare a fuoco medio-basso e cuocere circa 3 minuti, finché la pasta è al dente. Togliere il coperchio e spegnere il fuoco.
6. Unire il formaggio grattugiato, il prezzemolo e i fiocchi di peperoncino, salare e pepare, mescolando bene.
7. Friggere le uova nell'olio caldo dell'altra padella, quindi salare e pepare.
8. Disporre la pasta in un piatto da portata, adagiarvi sopra un uovo fritto e aggiungere un cucchiaio di aioli.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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