Garlic Macarrão com ovos e aioli

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Modo de preparo: Aqueça 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o échalote e o alho, mexendo, até o échalote ficar translúcido (2 a 3 minutos). Acrescente o orégano e mexa rapidamente.
2. Adicione o caldo de legumes e leve a fogo alto. Quando ferver, acrescente o penne e mexa a cada 2 a 3 minutos.
3. Enquanto isso, prepare o aioli: em uma tigela, misture a maionese, o alho ralado, a salsinha, o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e bata até ficar cremoso. Reserve.
4. Aqueça 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva em uma frigideira separada em fogo médio.
5. Quando restarem 3 minutos do tempo de cozimento da massa, tampe a panela, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por cerca de 3 minutos, até o macarrão ficar al dente. Retire a tampa e desligue o fogo.
6. Misture o queijo, a salsinha e a pimenta calabresa em flocos, e tempere com sal e pimenta até ficar bem misturado.
7. Frite os ovos no azeite quente da frigideira separada e tempere com sal e pimenta.
8. Coloque um pouco de macarrão em um prato de servir, cubra com um ovo frito e uma colherada de aioli.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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