蒜香胡椒鸡食谱｜餐厅风格开胃菜｜गार्लिक पेपर चिकन｜Chef Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 将鸡胸肉切成一口大小的块，放入碗中。
2. 加入盐、黑胡椒、醋以及其余腌料（生抽、姜蒜泥、蛋清和玉米淀粉），充分拌匀，让鸡肉裹上材料。
3. 将鸡块放入170–175°C的油中炸至浅金黄色，仅需3至4分钟。分批油炸，不要炸过头，然后用漏网捞出沥油。
4. 制作酱汁：大火加热炒锅，倒入油并烧热。
5. 加入洋葱、姜、蒜和青辣椒，翻炒一分钟。加入青椒，充分拌炒。
6. 加入热水、番茄酱、红辣椒酱和老抽，搅匀后煮一分钟。
7. 加入盐、黑胡椒和醋，搅拌后倒入玉米淀粉水勾芡，使酱汁变稠。
8. 加入鸡块和葱绿，拌匀让鸡块裹上酱汁，无需再加热。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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