Patate all'aglio Ricetta

Di Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini tipo patatine fritte. Mettetele a bagno in acqua per eliminare l'amido.
2. Scolate e lessate per metà le patate in acqua salata per 3 minuti.
3. Scolate e lasciate raffreddare completamente.
4. Mettete le patate semi-lessate in una ciotola capiente. Aggiungete ½ cucchiaino di sale, 2 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiai di maida e ½ cucchiaino di pepe in polvere, poi mescolate bene finché le spezie sono distribuite in modo uniforme.
5. Friggete in olio caldo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le patate sono croccanti e dorate. Scolate e mettete da parte.
6. Scaldate 2 cucchiai di olio in un wok capiente. Aggiungete 1 pollice di zenzero, 4 spicchi d'aglio, 2 peperoncini, le cipolline e 1 cucchiaino di sesamo, e saltate finché diventano aromatici.
7. Aggiungete ½ cipolla e ½ peperone e saltate a fuoco vivo.
8. Aggiungete 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiaini di salsa al peperoncino, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere e ½ cucchiaino di sale. Saltate a fuoco vivo finché la salsa diventa aromatica.
9. Unite 3 cucchiai di maizena sciolta in acqua e mescolate finché la salsa diventa lucida.
10. Aggiungete le patate fritte, 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaino di miele, insieme alle cipolline. Mescolate finché tutto è ben ricoperto; non cuocete oltre, altrimenti le patate diventano molli.
11. Servite cosparso di sesamo tostato.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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