Receita de batata ao alho

Por Hebbars Kitchen · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos de batata frita. Deixe de molho em água para tirar o amido.
2. Escorra e cozinhe as batatas em água com sal por 3 minutos, até ficarem meio cozidas.
3. Escorra e deixe esfriar completamente.
4. Em uma tigela grande, coloque a batata meio cozida. Acrescente ½ colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de farinha maida e ½ colher de chá de pimenta-do-reino em pó, e misture bem até os temperos ficarem bem distribuídos.
5. Frite em óleo quente em fogo médio, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem crocantes e douradas. Escorra e reserve.
6. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em um wok grande. Acrescente 1 polegada de gengibre, 4 dentes de alho, 2 pimentas, as cebolinhas e 1 colher de chá de gergelim, e refogue até ficar aromático.
7. Acrescente ½ cebola e ½ pimentão e refogue em fogo alto.
8. Acrescente 2 colheres de sopa de molho de tomate, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de chá de molho de pimenta, ½ colher de chá de pimenta em pó e ½ colher de chá de sal. Refogue em fogo alto até o molho ficar aromático.
9. Misture 3 colheres de sopa de calda de amido de milho e mexa bem até o molho ficar brilhante.
10. Acrescente a batata frita, 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de mel, além da cebolinha. Misture até tudo ficar bem coberto; não cozinhe mais, senão a batata fica murcha.
11. Sirva polvilhado com gergelim torrado.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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