蒜香土豆配煎蛋｜超级美味的简单食谱

作者：Spain on a Fork · 30 分钟

食材

步骤

1. 将去皮的土豆切成约2厘米（约¾英寸）厚的一口大小的块。把大蒜分瓣，每瓣划一刀，保留蒜皮。
2. 大号平底锅中火加热，倒入1/2杯（120毫升）特级初榨橄榄油。
3. 几分钟后，放入土豆和蒜瓣，翻拌让它们裹上油，之后每3至4分钟翻拌一次。
4. 同时，在研钵中把2瓣粗切的蒜、2汤匙（8克）切碎的欧芹和一小撮海盐捣成糊状，再加入2汤匙（30毫升）特级初榨橄榄油拌匀，放在一旁备用。
5. 煎20至25分钟，直到土豆四面金黄。把土豆和蒜捞入铺有厨房纸的碗中，锅中油保留。去掉厨房纸，加入2汤匙（8克）切碎的欧芹和一小撮海盐拌匀，然后全部盛入大号餐盘。
6. 用同一口锅、同样的火力，打入鸡蛋，按喜欢的方式煎制。西班牙式做法是：不翻动，静置1至2分钟，再把锅中的油淋一些在蛋上，然后出锅。
7. 把煎蛋放在土豆上，撒上海盐和黑胡椒，再淋上蒜和欧芹酱，立即上桌。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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