Gambas al ajillo con tomate y orzo al parmesano

De Pinch of Yum · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocina el orzo según las instrucciones del paquete. Escúrrelo, mézclalo con un poco de aceite y reserva.
2. Calienta los tomates y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, tapado, hasta que estén blandos y parcialmente cubiertos de ampollas, unos 5 minutos.
3. Aplasta suavemente los tomates con el dorso de una cuchara para que se abran parcialmente y suelten su jugo.
4. Haz un hueco en el centro, añade las gambas, sazona con 1/2 cucharadita de sal y cocina 2 minutos por cada lado.
5. Añade el ajo, 2 cucharadas de mantequilla y 1/2 cucharadita de sal. Remueve, deja que se forme una salsa burbujeante y retira del fuego y tapa.
6. Mezcla el orzo con la mantequilla, la mezcla de nata y leche al 50 %, el parmesano y el limón (opcional), removiendo bien y recalentando al fuego si hace falta.
7. Sirve de inmediato, con el orzo al lado de una cucharada de gambas y tomates.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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