蒜香蘑菇虾 | 超美味的一锅式西班牙小吃

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 将蘑菇切成1厘米厚的片，4瓣大蒜切薄片，欧芹粗略切碎。
2. 用中火加热一个大煎锅，加入2汤匙（30毫升）特级初榨橄榄油。
3. 约两分钟后，放入蒜片并不停搅拌；20到30秒后蒜香飘出时，加入蘑菇片拌匀，之后每1到2分钟翻拌一次。
4. 同时，将虾仁放在厨房纸上吸干水分，用海盐和黑胡椒调味，并把剩下的4瓣大蒜粗略切碎。
5. 煮7到8分钟后，锅中出现汁水时，转大火再煮3分钟，或直到大部分汁水收干。
6. 加入2汤匙（8克）切碎的欧芹，用海盐和黑胡椒调味并拌匀，然后盛入大号盘中。
7. 用同一个锅、同样的火力，再加入2汤匙（30毫升）特级初榨橄榄油，立即将虾仁单层铺入，每面煎1分钟，直至熟透。
8. 加入切碎的蒜末和烟熏辣味红椒粉，充分拌匀后离火。
9. 把虾仁铺在蘑菇上，用新鲜欧芹装饰。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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