Spaghetti all'aglio con uova fritte | Forse il MIGLIOR piatto comfort di sempre

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una casseruola di poco più della metà con acqua, salatela abbondantemente con sale marino e portate a ebollizione vivace.
2. Affettate finemente l'aglio, tritate grossolanamente il prezzemolo e grattugiate finemente il formaggio.
3. Quando bolle, aggiungete gli spaghetti e mescolate. Mescolate ogni 2-3 minuti perché non si attacchino e cuociano in modo uniforme.
4. Nel frattempo, scaldate l'olio extravergine in una padella grande a fuoco medio.
5. Dopo un paio di minuti, rompete le uova in padella e cuocetele per 2 minuti, finché gli albumi non si sono rappresi e i tuorli sono cremosi. Togliete le uova e copritele con la carta stagnola.
6. Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungete l'aglio affettato e mescolate continuamente per 1-2 minuti, finché non è leggermente dorato. Togliete dal fuoco e incorporate la paprika affumicata piccante.
7. Quando la pasta è al dente, trasferitela direttamente dalla casseruola alla padella con l'aglio. Aggiungete il formaggio, 8 g di prezzemolo tritato, sale e pepe nero, e mescolate bene. Se è troppo asciutta, aggiungete un po' di acqua di cottura.
8. Distribuite gli spaghetti nei piatti, ponete sopra un uovo fritto a testa, condite le uova con sale e pepe, cospargete di prezzemolo e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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