蒜香意面配煎蛋 | 可能是有史以来最棒的家常美食

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中加水至略超过一半，充分加入海盐，大火煮沸。
2. 将大蒜切成薄片，欧芹粗略切碎，奶酪细细刨丝。
3. 水开后放入意大利面并搅拌。每2至3分钟搅拌一次，防止粘连，并使其受热均匀。
4. 同时，用中火将一个大煎锅加热，倒入橄榄油。
5. 几分钟后打入鸡蛋，煎2分钟，直到蛋白凝固、蛋黄呈流心状。盛出后用锡纸盖好。
6. 用同一个锅、中火，放入蒜片不停翻炒1至2分钟，炒至微微金黄。离火后加入热的烟熏辣味红椒粉并拌匀。
7. 意大利面煮至弹牙后，直接从汤锅捞入蒜味锅中。加入奶酪、8克切碎的欧芹，用海盐和黑胡椒调味，拌匀；如果太干，加入少量煮面水。
8. 将意大利面分装到餐盘中，每份上面盖一个煎蛋，给鸡蛋撒上海盐和黑胡椒，再撒上欧芹，立即趁热享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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