Knoblauch-Kurkuma-Reis mit Kichererbsen

Von Spain on a Fork · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser etwa 1 Minute waschen, bis das Wasser klar abläuft. Abgießen. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel, die rote Paprika und die geschälte Karotte fein hacken, den Knoblauch grob hacken.
2. 3 EL Olivenöl (45 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Nach ein paar Minuten die gehackten Gemüse hinzufügen und umrühren; wenn sie leicht angebraten sind (etwa 5 Minuten), 1 TL gemahlene Kurkuma hinzufügen und umrühren.
4. Reis und Kichererbsen hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, umrühren, dann 2 Tassen Wasser (480 ml) hinzufügen, auf starke Hitze stellen und umrühren.
5. Sobald es kocht, den Deckel auf die Pfanne setzen und die Hitze auf niedrig reduzieren.
6. Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, 1/3 Tasse tiefgekühlte Erbsen (35 g) schnell und gleichmäßig darüber verteilen, wieder abdecken und weitere 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist. Die Garzeit auf der Reispackung prüfen, da der Reis der Erstellerin 3 Minuten weniger benötigte.
7. Vom Herd nehmen, den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, in Servierschalen füllen und mit gehacktem Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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