Arroz con cúrcuma y ajo con garbanzos

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz en un colador fino bajo el agua del grifo durante unos 1 minuto, hasta que el agua salga clara. Escurre y enjuaga los garbanzos. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria pelada, y pica en trozos grandes el ajo.
2. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml) en una sartén grande a fuego medio.
3. Pasados un par de minutos, añade las verduras picadas y remueve; cuando estén ligeramente salteadas (unos 5 minutos), añade 1 cucharadita de cúrcuma molida y remueve.
4. Añade el arroz y los garbanzos, sazona con sal marina y pimienta negra, remueve, luego añade 2 tazas de agua (480 ml), sube a fuego alto y remueve.
5. Cuando hierva, tapa la sartén y baja a fuego bajo.
6. Pasados 15 minutos, retira la tapa, reparte rápidamente 1/3 de taza de guisantes congelados (35 g) de manera uniforme por encima, tapa de nuevo y cuece a fuego lento 3 o 4 minutos más, hasta que el arroz esté completamente cocido. Revisa el tiempo de cocción en el paquete de arroz, ya que el arroz de la creadora necesitó 3 minutos menos que este.
7. Retira del fuego, esponja suavemente el arroz con un tenedor, pásalo a los platos de servir y decora con cilantro picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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