Riz au curcuma et à l'ail avec pois chiches : plat unique sain et délicieux

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz dans une passoire fine sous l'eau courante pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que l'eau sous la passoire soit claire. Égouttez et rincez les pois chiches. Hachez finement l'oignon, le poivron rouge et la carotte épluchée, et hachez grossièrement l'ail.
2. Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (45 ml) dans une grande poêle à feu moyen.
3. Au bout de quelques minutes, ajoutez les légumes hachés et remuez ; une fois légèrement sautés (environ 5 minutes), ajoutez 1 c. à café de curcuma moulu et mélangez.
4. Ajoutez le riz et les pois chiches, salez et poivrez, mélangez, puis versez 2 tasses d'eau (480 ml), portez à feu vif et remuez.
5. Quand l'eau bout, couvrez et baissez à feu doux.
6. Après 15 minutes, retirez le couvercle, répartissez rapidement 1/3 de tasse de petits pois surgelés (35 g) uniformément, remettez le couvercle et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Vérifiez le temps de cuisson indiqué sur votre paquet de riz, car le riz de l'auteur a eu besoin de 3 minutes de moins.
7. Retirez du feu, égrenez délicatement le riz à la fourchette, répartissez-le dans les plats de service et garnissez de coriandre hachée.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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