Riso allo curcuma e aglio con ceci: piatto unico sano e delizioso

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua il riso in un colino fine sotto acqua corrente per circa 1 minuto, finché l'acqua non esce limpida. Scola e sciacqua i ceci. Trita finemente la cipolla, il peperone rosso e la carota pelata, e taglia grossolanamente l'aglio.
2. Scalda 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva (45 ml) in una padella capiente a fuoco medio.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungi le verdure tritate e mescola; quando sono leggermente saltate (circa 5 minuti), aggiungi 1 cucchiaino di curcuma in polvere e mescola.
4. Aggiungi il riso e i ceci, condisci con sale marino e pepe nero, mescola, poi versa 2 tazze d'acqua (480 ml), alza al fuoco vivo e mescola.
5. Quando bolle, copri la padella e abbassa a fuoco basso.
6. Dopo 15 minuti, togli il coperchio, distribuisci rapidamente 1/3 di tazza di piselli surgelati (35 g) in modo uniforme, rimetti il coperchio e fai sobbollire altri 3-4 minuti finché il riso è cotto. Controlla i tempi di cottura indicati sulla confezione del riso, perché nel video il riso ha richiesto 3 minuti in meno.
7. Togli dal fuoco, sgranando delicatamente il riso con una forchetta, servi nei piatti e guarnisci con coriandolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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