Empty My Fridge
大蒜姜黄饭配鹰嘴豆：健康美味的一锅出
食材
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜6 瓣
- 青椒1
- 胡萝卜1
- 薑黃 · 磨碎的1 茶匙
- 米饭1 杯
- 鹰嘴豆1 罐
- 豌豆 · 冷冻的⅓ 杯
- 盐
- 黑胡椒
- 香菜 · 切碎的
步骤
- 将大米放入细滤网中，用流水冲洗约1分钟，直至底下的水变清。沥干鹰嘴豆罐头并冲洗。将洋葱、红甜椒和去皮胡萝卜切细末，大蒜粗切。
- 大火以外的中火加热大平底锅，倒入3汤匙（45毫升）特级初榨橄榄油。
- 几分钟后放入切好的蔬菜翻炒；炒至微软（约5分钟）后，加入1茶匙姜黄粉拌匀。
- 加入大米和鹰嘴豆，用海盐和黑胡椒调味拌匀，然后倒入2杯（480毫升）水，转大火并搅拌。
- 水烧开后盖上锅盖，转小火。
- 煮15分钟后揭开锅盖，迅速将1/3杯（35克）冷冻豌豆均匀铺在表面，再盖回锅盖小火焖3-4分钟，直至米饭熟透。请参照所用大米包装上的烹饪时间，因为作者的米饭比包装时间少了3分钟。
- 关火，用叉子轻轻松散米饭，盛入餐具，撒上切碎的香菜即可。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。