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Riso al curcuma e aglio con lenticchie | Un pasto completo e SANO
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio6 spicchi
- Curcuma · macinato1 cucchiaino
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato¼ cucchiaini
- Lenticchia verde · essiccato½ tazze
- Brodo vegetale4 tazze
- Riso1 tazza
- Coriandolo · tritato¼ tazze
- Limone1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi l'olio extravergine d'oliva.
- Dopo circa 2 minuti, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, mescola, poi rimesta ogni minuto perché cuociano in modo uniforme.
- Quando le cipolle diventano traslucide, dopo circa 4 minuti, aggiungi curcuma, cumino e peperoncino tritato, sala e pepa generosamente, mescola, poi aggiungi le lenticchie sciacquate e il brodo vegetale. Porta a fuoco alto e mescola delicatamente.
- Quando bolle, aggiungi il riso distribuendolo bene, copri con un coperchio, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco basso per 18-20 minuti, finché riso e lenticchie sono cotti.
- Controlla le istruzioni sulla confezione di riso e lenticchie per calibrare i tempi.
- Quando il brodo è quasi assorbito e riso e lenticchie sono appena cotti, spegni il fuoco, aggiungi il coriandolo e il succo di limone e sgranalo delicatamente con una forchetta.
- Servi subito in piatti fondi.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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