Empty My Fridge
Arroz de açafrão e alho com lentilhas
Ingredientes
- Extra virgin olive oil3 colheres de sopa
- Onion1
- Garlic6 dentes
- Cúrcuma · moída1 colher de chá
- Cumin · moída½ colher de chá
- Chili flake · amassado¼ colher de chá
- Green lentil · seco½ xícara
- Vegetable broth4 xícaras
- Rice1 xícara
- Cilantro · picada¼ xícara
- Lemon1 colher de sopa
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Após cerca de 2 minutos, adicione a cebola picada e o alho e mexa; mexa a cada minuto para que cozinhem uniformemente.
- Quando as cebolas estiverem translúcidas, após cerca de 4 minutos, adicione o açafrão-da-terra, o cominho e a pimenta vermelha em flocos, tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino e mexa. Adicione as lentilhas lavadas e o caldo de legumes, leve ao fogo alto e mexa delicadamente.
- Quando ferver, espalhe o arroz uniformemente na panela, tampe, reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 minutos, até que o arroz e as lentilhas estejam bem cozidos.
- Confira as instruções da embalagem do arroz e das lentilhas para que o tempo fique preciso.
- Quando quase todo o caldo tiver sido absorvido e o arroz e as lentilhas estiverem no ponto, desligue o fogo, misture a coentro e o suco de limão e solte delicadamente com um garfo.
- Sirva imediatamente em tigelas rasas.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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