Scramble aux pommes de terre et aux œufs à l'ail | Recette CLASSIQUE en une seule poêle, d'Espagne

Par Spain on a Fork · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Coupez les pommes de terre épluchées en morceaux bouchée d'environ 0,635 cm (1/4 pouce) d'épaisseur et pelez les gousses d'ail.
3. Ajoutez les pommes de terre et l'ail dans l'huile chaude, enrobez-les bien et remuez toutes les 3 à 4 minutes pour une cuisson uniforme.
4. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol et assaisonnez-les de sel de mer et de poivre noir.
5. Au bout d'environ 25 minutes, lorsque les pommes de terre sont dorées, vérifiez la cuisson en les piquant avec un cure-dent. Retirez la poêle du feu et égouttez dans une passoire posée sur un bol résistant à la chaleur ; jetez l'huile.
6. Remettez les pommes de terre et l'ail dans la même poêle à feu moyen, salez et poivrez avec le sel de mer et le poivre noir, mélangez délicatement, puis ajoutez les œufs et remuez sans cesse 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Retirez du feu.
7. Répartissez dans les plats de service, parsemez de persil frais et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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