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Uova strapazzate con patate e aglio | Ricetta CLASSICA in un'unica padella dalla Spagna
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Patate2 ¼ lb
- Aglio1 testa
- Uovo4
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- Tagliate le patate sbucciate a pezzetti da un boccone, spessi circa 0,635 cm (1/4 di pollice), e sbucciate gli spicchi d'aglio.
- Aggiungete patate e aglio nell'olio caldo, fate in modo che siano ben ricoperti e mescolate ogni 3-4 minuti in modo che cuociano uniformemente.
- Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola e condite con sale marino e pepe nero.
- Dopo circa 25 minuti, quando le patate sono dorate, controllate la cottura infilzandole con uno stuzzicadenti. Togliete dal fuoco e scolate in un colino posto su una ciotola resistente al calore; eliminate l'olio.
- Rimettete patate e aglio nella stessa padella a fuoco medio, condite con sale marino e pepe nero, mescolate delicatamente, poi aggiungete le uova e mescolate continuamente per 2-3 minuti finché sono appena cotte. Togliete dal fuoco.
- Trasferite nei piatti da portata, guarnite con prezzemolo fresco e servite subito.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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