蒜香土豆炒蛋 | 西班牙经典一锅出菜谱

作者：Spain on a Fork · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大平底锅中以中火加热橄榄油。
2. 将去皮土豆切成约0.635厘米（1/4英寸）厚的小块，并剥去大蒜瓣的皮。
3. 将土豆和大蒜放入热油中，充分裹上油，每3至4分钟翻拌一次，使其受热均匀。
4. 同时，将鸡蛋打入碗中，加入海盐和黑胡椒调味。
5. 约25分钟后，待土豆炸至金黄，用牙签扎一下检查是否熟透。离火后倒入漏勺，下面垫一个耐热碗沥油；弃去油脂。
6. 将土豆和大蒜放回同一平底锅，中火加热，加入海盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀，然后倒入鸡蛋，不停翻炒2至3分钟，至鸡蛋刚好熟透。离火。
7. 盛入餐盘，撒上新鲜欧芹装饰，立即趁热享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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