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Gazpacho (soupe froide espagnole)
Ingrédients
- Tomate1 kg
- Concombre1
- Poivron1
- Ail2
- Oignon rouge¼ tasse
- Huile d'olive extra vierge¼ tasse
- Vinaigre de Xérès1 ½ c. à s.
- Sel¾ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Pain
Étapes
- Mélangez tous les ingrédients du gaspacho dans un grand saladier, couvrez et laissez mariner au moins 3 heures, idéalement 12 à 24 heures.
- Mixez le tout à puissance maximale jusqu'à obtenir une texture lisse, ou utilisez un récipient haut avec un mixeur plongeant.
- Pour une texture parfaitement lisse, passez le mélange au chinois fin ou au moulin à légumes et jetez les solides.
- Versez dans un bol et laissez reposer 15 minutes pour que les bulles disparaissent, puis remuez et servez à la louche dans des bols.
- Garnissez de dés de concombre si vous le souhaitez et d'un filet d'huile d'olive.
Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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