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Gaspacho, la soupe d'été parfaite | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Jus de tomate6 tasses
- Ail · finement haché3
- Sel¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Sauce Worcestershire2 c. à c.
- Citron
- Crème aigre1 ½ tasse
- Crème¼ tasse
- Sauce piquante½ c. à c. + 2 dash
- Oignon rouge · finement coupé en dés½ tasse
- Concombre · finement coupé en dés1 tasse
- Poivron · finement coupé en dés1 tasse
- Huile d'olive2 c. à s.
- Crème épaisse¼ tasse
Étapes
- Dans un grand saladier, mélangez le jus de tomate, l'ail finement haché, le sel, le poivre noir, la sauce Worcestershire et le jus de citron jusqu'à ce que les saveurs soient bien réparties.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement ; le jus de tomate peut déjà contenir du sodium.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la salsa jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis réservez pour que les saveurs se mélangent.
- Dans un autre bol, mélangez la crème aigre, la crème épaisse, une noix de sauce piquante et une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la préparation crémeuse dans un flacon souple à pression.
- Au moment de servir, versez la soupe froide dans des bols, ajoutez une cuillerée de salsa, puis arrosez de crème en un motif décoratif.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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