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完美夏日汤品：西班牙冷汤 | 主厨 Jean-Pierre
食材
- 番茄汁6 杯
- 大蒜 · 切成细末3
- 盐¼ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 伍斯特酱2 茶匙
- 柠檬
- 酸奶油1 ½ 杯
- 奶油¼ 杯
- 辣酱½ 茶匙 + 2 dash
- 红洋葱 · 切成细丁½ 杯
- 黄瓜 · 切成细丁1 杯
- 青椒 · 切成细丁1 杯
- 橄榄油2 汤匙
- Heavy cream¼ 杯
步骤
- 在大碗中混合番茄汁、蒜末、盐、黑胡椒、伍斯特酱和柠檬汁，搅拌至味道充分融合。
- 品尝并调整咸淡；番茄汁本身可能已含有钠。
- 在碗中把所有沙拉酱材料混合均匀，静置一旁让味道融合。
- 在另一个碗中混合酸奶油、动物性淡奶油、一滴辣酱以及少许盐和胡椒，搅拌至顺滑。
- 将奶油混合物装入挤压瓶。
- 上桌时，把冷汤舀入碗中，加入一勺沙拉，再用奶油在汤上挤出花纹。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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