Empty My Fridge
Risotto al limone e finocchio di Gennaro | Risotto al Finocchio e Limone
Ingredienti
- Brodo vegetale
- Olio d'oliva extra vergine4 cucchiaini
- Banana · tritato finemente1
- Finocchio · affettato finemente100 g
- Riso140 g
- Limone
- Prezzemolo · tritato grossolanamente1 manciata
- Formaggio Parmigiano · grattugiato20 g
- Pepe nero · macinato
Preparazione
- Tenete il brodo caldo in un pentolino a fuoco basso.
- In un'altra padella scaldate l'olio extravergine d'oliva, poi fate appassire lo scalogno e il finocchio a fuoco medio per un paio di minuti.
- Aggiungete il riso e mescolate per ricoprire i chicchi d'olio. Unite parte o tutto il succo di limone e mescolate finché il liquido non sarà quasi completamente assorbito.
- Aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo alla volta, mescolando finché non viene assorbito. Continuate per circa 15 minuti, finché il riso non risulta morbido all'esterno e al dente al centro. Potrebbe servire più o meno brodo.
- Fuori dal fuoco, incorporate il prezzemolo e il Parmigiano. Servite subito, cosparso di scorza di limone, pepe nero e altro Parmigiano a piacere.
Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
FormaggioLimoneRisoFormaggio ParmigianoBananaFinocchio
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.