热那亚风格蔬菜汤

作者：GialloZafferano · 75 分钟

食材

步骤

1. 先准备蔬菜高汤。把胡萝卜、芹菜和洋葱切成细丁，把西葫芦和土豆切成小方块，樱桃番茄对半切开，四季豆去筋后切段，瑞士甜菜粗略切碎。
2. 在大锅中倒入少量橄榄油加热，放入洋葱、胡萝卜、芹菜和拍碎的大蒜，小火炒几分钟至变软。
3. 加入土豆、花豆、西葫芦和四季豆，用盐和黑胡椒调味，翻炒再煮约两分钟。
4. 加入樱桃番茄和瑞士甜菜，然后倒入足够的蔬菜高汤，没过蔬菜。
5. 盖上锅盖，小火炖约30分钟。
6. 放入ditalini小管面，取出大蒜，如需要再加些高汤，煮至面条变软。
7. 调整咸淡，关火后拌入热那亚风味罗勒青酱。
8. 如喜欢，可淋上少许橄榄油并放几片新鲜罗勒叶。趁热或在室温下享用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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