Salade d'œufs diabolique de Geoffrey Zakarian

Par Food Network · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez les œufs, baissez à frémissement et laissez cuire 12 minutes.
2. Dans un saladier moyen, mélangez la mayonnaise, la relish de cornichons à l'aneth, le céleri, le poivron, les ciboules, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, la sauce Worcestershire, le paprika fumé et le sel de céleri. Ajoutez du sriracha selon votre goût, puis salez et poivrez.
3. Refroidissez les œufs sous l'eau froide du robinet jusqu'à pouvoir les manipuler. Écalez-les, mettez-les dans un grand saladier et coupez-les grossièrement en morceaux avec des ciseaux.
4. Salez et poivrez les œufs, puis incorporez la sauce en écrasant les œufs à la fourchette jusqu'à obtenir la texture voulue, en ajoutant plus ou moins de sauce selon besoin.
5. Servez sur des toasts, avec des légumes, ou dans des feuilles de laitue ou de radicchio, avec du basilic et de la coriandre si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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