Geoffrey Zakarian 纸包比目鱼｜The Kitchen｜Food Network

作者：Food Network · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（200°C）。
2. 把黑橄榄、刺山柑、大蒜和鳀鱼放入料理机，加入适量黑胡椒和约1/2杯特级初榨橄榄油，打成细滑酱，保留少许小颗粒。需要时再加些橄榄油，然后倒入碗中，淋上橄榄油备用。
3. 在4张大号烘焙纸中央淋上橄榄油，撒盐和胡椒。铺上一层薄薄的茴香和韭葱，再放一大勺橄榄酱和2至3片柠檬片。
4. 把比目鱼片放在柠檬片上，撒盐和胡椒。将纸对折盖住鱼片，捏紧边缘，每个之前的折边都要盖住。折到一半时，每包加入1汤匙白葡萄酒，然后继续折封。
5. 把纸包放在烤盘上，烤8至10分钟。
6. 将每个纸包移到盘中，剪开顶部露出鱼肉，撒上切碎的卡拉布里亚辣椒和罗勒。立即上桌。

根据 Food Network 的视频整理，细节请看视频。

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