Preparate a stupire con la ricetta delle cipolle ripiene | BUONISSIME! 🧅 Dolma turco di cipolle nell'friggitrice ad aria

Di Refika's Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciare 3 cipolle e praticare dei tagli verticali negli strati esterni fino al centro. Far sobbollire in acqua bollente salata (una presa di sale) per circa 15-20 minuti.
2. Per il ripieno, tritare finemente 2 cipolle medie. Scaldare 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva in una padella larga e far caramellare le cipolle con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero fino a doratura.
3. Sciacquare 1/2 tazza di riso e metterlo a bagno nell'acqua bollente delle cipolle, coprendolo. Versare acqua bollente su 1 cucchiaio di uvetta per farla gonfiare.
4. Aggiungere alle cipolle caramellate le arachidi tritate, il riso scolato e l'uvetta. Unire 1 cucchiaino ciascuno di pimento (allspice), cumino, cannella e pepe nero. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
5. Tritare grossolanamente 3-4 rametti di menta e incorporarli al ripieno con 2 cucchiai di melassa di melagrana.
6. Staccare gli strati delle cipolle lessate, scartando quelli più interni. Mettere circa 1 cucchiaino di ripieno su ogni strato e arrotolarlo o piegarlo.
7. Disporre le cipolle ripiene nel cestello della friggitrice ad aria. Aggiungere acqua tiepida sufficiente a coprire il fondo e 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Cuocere a 180°C per 15 minuti con ventilazione alta, spennellare con la melassa di melagrana, quindi cuocere per altri 20 minuti.
8. Senza friggitrice ad aria: infornare in forno statico-ventilato a 180°C per 45 minuti, poi alzare a 200°C per altri 15 minuti.
9. Per servire, mescolare 3 cucchiai di yogurt greco con la scorza e il succo di un quarto di limone e una presa di sale. Spalmare sul piatto da portata e adagiarvi sopra le cipolle.

Riassunto dal video di Refika's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleLimoneRisoYogurtArachideCorrente