Empty My Fridge
让人惊艳的酿洋葱食谱 | 超级美味！🧅 土耳其洋葱多尔玛（空气炸锅版）
食材
- 洋葱 · 切碎5
- 盐1 撮 + 1 茶匙 + 1 撮
- 橄榄油½ 杯
- 糖1 茶匙
- 米饭½ 杯
- 当前1 汤匙
- 花生 · 压碎1 把
- 全香料½ 茶匙
- 小茴香½ 茶匙
- 肉桂½ 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 薄荷3–4 枝
- Pomegranate molasse2 汤匙
- 酸奶3 汤匙
- 柠檬
步骤
- 把3个洋葱去皮，从外层向中心竖切几刀。用一小撮盐的沸水煮约15到20分钟。
- 做馅料：把2个中等大小的洋葱切碎。在宽底平底锅中加热1/2杯橄榄油，加入1茶匙盐和1茶匙糖，把洋葱炒至金黄焦糖化。
- 把1/2杯大米淘洗干净，用洋葱煮水的沸水浸没，泡软。用沸水浇在1汤匙葡萄干上，使其涨发。
- 把碎花生、沥干的米饭和葡萄干加入焦糖洋葱中。加入1茶匙多香果粉、1茶匙孜然、1茶匙肉桂和1茶匙黑胡椒。关火，放凉。
- 将3到4根薄荷枝粗略切碎，拌入馅料，再加入2汤匙石榴糖浆拌匀。
- 把煮好的洋葱一层层剥下，丢弃最里面的几层。每层放约1茶匙馅料，卷起或折起来。
- 把填好的洋葱放入空气炸锅篮中。加入没过底部的温水和2到3汤匙橄榄油。以180°C、高风量烤15分钟，刷上石榴糖浆，再烤20分钟。
- 如无空气炸锅：用上下加热并带风扇的烤箱，180°C烤45分钟，然后升至200°C再烤15分钟。
- 上桌时，将3汤匙沥干的希腊酸奶与四分之一个柠檬的柠檬皮屑和柠檬汁以及一小撮盐拌匀。铺在盘底，把洋葱摆在上面。
根据 Refika's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。