Getting Saucey mit diesem bolognese-inspirierten veganen Rezept

Von Yeung Man Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tofu mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit einer Gabel zerbröseln.
2. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Chiliöl hinzugeben, dann den zerbröselten Tofu und 3-4 Minuten anbraten.
3. Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzufügen und noch ein paar Minuten anbraten. Die Tofu-Krümel beiseitestellen.
4. Rote Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken.
5. Einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und rote Zwiebel hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und getrockneten Oregano hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
6. Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzugeben und 2 Minuten anbraten.
7. Rotwein hinzugeben und 2 Minuten kochen lassen. Zerbröselten Tofu und Tomatenpüree hinzufügen und gut verrühren.
8. Den Topf teilweise mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
9. In einem separaten Topf Wasser für die Nudeln aufkochen. Die Spaghetti eine Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben.
10. Etwa 1/2 Tasse Nudelwasser in die köchelnde Sauce rühren.
11. Die Nudeln abgießen, nach Belieben so viel Sauce hinzufügen und 1-2 Minuten erhitzen.
12. Die Pasta anrichten, mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateKarotteNudelnRote ZwiebelStaudensellerieTomatenmark