Getting Saucey with this Bolognese inspired vegan

De Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca el tofu con papel de cocina y desmenúzalo con un tenedor.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el aceite de chile y luego el tofu desmenuzado, y saltea durante 3-4 minutos.
3. Añade la salsa de soja y la salsa de soja oscura y saltea un par de minutos más. Reserva el picadillo de tofu.
4. Pica finamente la cebolla roja, el ajo, las zanahorias y el apio.
5. Calienta una olla a fuego medio. Añade el aceite de oliva y la cebolla roja y saltea durante 2-3 minutos. Añade el ajo, la sal, la pimienta, los copos de pimienta roja triturada y el orégano seco y saltea durante 2-3 minutos.
6. Añade las zanahorias y el apio y saltea durante 5-6 minutos. Añade la pasta de tomate y saltea durante 2 minutos.
7. Añade el vino tinto y cocina durante 2 minutos. Agrega el tofu desmenuzado y el puré de tomate y remueve bien.
8. Tapa la olla parcialmente y cuece a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos.
9. Hierve una olla aparte con agua para la pasta. Cuece los espaguetis un minuto menos de lo que indica el paquete.
10. Incorpora unos 120 ml de agua de cocción de la pasta a la salsa que está hirviendo a fuego lento.
11. Escurre la pasta, añade la salsa que quieras y cocina durante 1-2 minutos.
12. Sirve la pasta, cubre con albahaca fresca y pimienta recién molida, y sirve.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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