Une sauce ultra savoureuse inspirée du bolognaise, recette vegan !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Sécher le tofu avec du papier absorbant et l'émietter à la fourchette.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile de piment, puis le tofu émietté, et faire sauter 3 à 4 minutes.
3. Ajouter la sauce soja et la sauce soja foncée, puis faire sauter encore quelques minutes. Réserver la préparation.
4. Hacher finement l'oignon rouge, l'ail, les carottes et le céleri.
5. Chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive puis l'oignon rouge et faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, les flocons de piment et l'origan séché, et faire revenir 2 à 3 minutes.
6. Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir 5 à 6 minutes. Ajouter le concentré de tomate et faire revenir 2 minutes.
7. Verser le vin rouge et laisser cuire 2 minutes. Ajouter le tofu émietté et la purée de tomate, puis bien remuer.
8. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes.
9. Porter à ébullition une autre casserole d'eau pour les pâtes. Cuire les spaghettis une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
10. Ajouter environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce qui mijote et bien mélanger.
11. Égoutter les pâtes, ajouter la quantité de sauce désirée et faire cuire 1 à 2 minutes.
12. Dresser les pâtes, parsemer de basilic frais et de poivre fraîchement moulu, puis servir.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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