Un sugo super saporito ispirato al ragù bolognese, ricetta vegana!

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugare il tofu con carta da cucina e sbriciolarlo con una forchetta.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere l'olio di peperoncino e poi il tofu sbriciolato, e saltare per 3-4 minuti.
3. Aggiungere la salsa di soia e la salsa di soia scura e saltare per altri due minuti circa. Mettere da parte il tofu sbriciolato.
4. Tritare finemente la cipolla rossa, l'aglio, le carote e il sedano.
5. Scaldare una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla rossa e saltare per 2-3 minuti. Aggiungere l'aglio, il sale, il pepe, i fiocchi di peperoncino e l'origano secco e saltare per 2-3 minuti.
6. Aggiungere le carote e il sedano e saltare per 5-6 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e saltare per 2 minuti.
7. Aggiungere il vino rosso e cuocere per 2 minuti. Unire il tofu sbriciolato e la passata di pomodoro e mescolare bene.
8. Coprire parzialmente con un coperchio e far sobbollire a fuoco medio-basso per 20-30 minuti.
9. Portare a ebollizione un'altra pentola d'acqua per la pasta. Cuocere gli spaghetti un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
10. Versare circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta nel sugo che sobbolle e mescolare.
11. Scolare la pasta, aggiungere sugo a piacere e cuocere per 1-2 minuti.
12. Impiattare la pasta, guarnire con basilico fresco e pepe macinato al momento, e servire.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroCarotaCipolla rossaSedanoPasta di pomodoroTofu