Getting Saucey com esta receita vegana inspirada em bolonhesa

Por Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque o tofu com papel-toalha e esfarele-o com um garfo.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o óleo de pimenta e depois o tofu esfarelado, e refogue por 3-4 minutos.
3. Adicione o molho de soja e o molho de soja escuro e refogue por mais alguns minutos. Reserve a farofa de tofu.
4. Pique finamente a cebola roxa, o alho, as cenouras e o aipo.
5. Aqueça uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e a cebola roxa e refogue por 2-3 minutos. Adicione o alho, o sal, a pimenta-do-reino, os flocos de pimenta vermelha e o orégano seco e refogue por 2-3 minutos.
6. Adicione as cenouras e o aipo e refogue por 5-6 minutos. Adicione a pasta de tomate e refogue por 2 minutos.
7. Adicione o vinho tinto e cozinhe por 2 minutos. Adicione o tofu esfarelado e o purê de tomate e misture bem.
8. Tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo médio-baixo por 20-30 minutos.
9. Ferva uma panela separada com água para a massa. Cozinhe o espaguete por um minuto a menos do que indica a embalagem.
10. Misture cerca de 1/2 xícara da água do cozimento da massa ao molho em fervura lenta.
11. Escorra a massa, adicione quanto molho desejar e cozinhe por 1-2 minutos.
12. Sirva a massa, cubra com manjericão fresco e pimenta-do-reino moída na hora, e sirva.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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