灵感来自肉酱的超级美味素食食谱！

作者：Yeung Man Cooking · 45 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸把板豆腐吸干水分，再用叉子压碎成碎末。
2. 中火加热不粘锅，倒入辣椒油，再放入豆腐碎，翻炒3至4分钟。
3. 加入生抽和老抽，再炒几分钟。把豆腐碎盛出备用。
4. 把红洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜切成细末。
5. 中火加热汤锅，倒入橄榄油和红洋葱，炒2至3分钟。加入大蒜、盐、黑胡椒、辣椒碎和干牛至，再炒2至3分钟。
6. 加入胡萝卜和芹菜，炒5至6分钟。加入番茄膏，再炒2分钟。
7. 倒入红葡萄酒煮2分钟。加入豆腐碎和番茄泥，充分搅拌。
8. 盖上半盖，中小火慢炖20至30分钟。
9. 另烧一锅水煮意面。意面煮的时间比包装上的时间少一分钟。
10. 把约半杯煮面水加入正在慢炖的酱汁中，搅拌均匀。
11. 沥干意面，按喜好加入酱汁，再煮1至2分钟。
12. 把意面装盘，撒上新鲜罗勒和现磨黑胡椒，即可享用。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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