Receta de arroz al ghee

De Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga el arroz al menos tres veces, luego déjalo en remojo de 20 a 30 minutos y escúrrelo.
2. En una olla a presión o cazuela, fríe los anacardos en ghee hasta que estén ligeramente dorados, añade las pasas y remueve hasta que se hinchen; después, resérvalos.
3. En la misma cazuela, fríe la cebolla en rodajas hasta que esté dorada y ligeramente caramelizada, pero sin quemar. Reserva para decorar.
4. Añade las especias enteras a la cazuela y fríelas durante unos 1 minuto hasta que desprendan aroma. Añade las guindillas verdes y el arroz escurrido y fríelo a fuego medio durante 3 a 4 minutos, removiendo para que no se queme.
5. Añade agua y sal según sea necesario. Prueba el agua; debe estar ligeramente salada.
6. En una olla a presión, cocina a fuego medio hasta que oigas 1 silbido. En una cazuela, tapa y cocina a fuego muy bajo hasta que el arroz esté bien cocido pero no pastoso.
7. Una vez liberada la presión, abre la tapa y esponja el arroz suavemente con un tenedor.
8. Pasa a una fuente de servir y decora con pasas, anacardos, cebolla frita y hojas de cilantro.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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