Riso al ghee | Ricetta del riso al ghee in stile sud indiano

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacqua il riso almeno tre volte, poi lascialo in ammollo per 20–30 minuti e scolalo.
2. In una pentola a pressione o in una casseruola, fai dorare leggermente gli anacardi nel ghee, aggiungi l'uvetta e mescola finché non si gonfia, poi mettila da parte.
3. Nella stessa padella, friggi le cipolle affettate finché non diventano dorate e leggermente caramellate senza bruciare. Tienile da parte per guarnire.
4. Aggiungi tutte le spezie intere nella padella e friggi per circa 1 minuto, finché non profumano. Aggiungi i peperoncini verdi e il riso scolato e fai rosolare a fuoco medio per 3–4 minuti, mescolando per evitare che si attacchi.
5. Aggiungi acqua e sale secondo necessità. Assaggia l'acqua: dovrebbe essere leggermente salata.
6. In una pentola a pressione, cuoci a fuoco medio finché senti 1 fischio. In una pentola normale, copri e cuoci a fuoco molto basso finché il riso è cotto ma non scotto.
7. Quando la pressione è scesa, apri il coperchio e sgrana delicatamente il riso con una forchetta.
8. Trasferisci in un piatto da portata e guarnisci con uvetta, anacardi, cipolle fritte e foglie di coriandolo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleRisoUva passa