酥油饭食谱 | 南印度酥油饭食谱

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 把米至少淘洗三次，浸泡20至30分钟，沥干备用。
2. 在高压锅或锅中用印度酥油炒腰果至微黄，加入葡萄干翻炒至鼓胀，然后盛出。
3. 在同一锅中炒洋葱片，炒至金黄微焦糖化但不要炒糊，盛出备用作装饰。
4. 把整颗香料下锅炒约1分钟至香味散出。加入青辣椒和沥干的米，中火翻炒3至4分钟，经常搅拌以防粘锅。
5. 按需加入水和盐，尝一下水味，应该略带咸味。
6. 用高压锅时，中火加热至听到1次哨音。用普通锅时，盖上盖子，小火慢煮至米饭熟透但不烂。
7. 压力释放后，打开锅盖，用叉子轻轻把米饭松散开。
8. 将米饭盛入餐盘，撒上葡萄干、腰果、炸洋葱和香菜叶装饰。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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