Giada De Laurentiis' Speck-Füllung

Von Food Network · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verteile die Ciabatta-Würfel auf Backblechen und lass sie 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
2. Heize den Ofen auf 375 °F (190 °C) vor. Fette eine 9 x 13 Zoll große (ca. 23 x 33 cm) Auflaufform mit Butter ein.
3. Erhitze die Brühe in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.
4. Brate den gehackten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten an, bis er fast goldbraun und knusprig ist. Gib Karotten, Sellerie und rote Zwiebel hinzu, würze mit dem Salz und brate unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten weiter, bis das Gemüse weich zu werden beginnt und der Speck knusprig ist. Vom Herd nehmen und Kastanien, Rosmarin und Radicchio unterrüh
5. Gib die Brotwürfel in eine große Schüssel, mische das Gemüse, das Olivenöl und 1 Tasse Parmesan gut unter. Gib die warme Brühe dazu und vermische alles erneut, bis das Brot gleichmäßig durchfeuchtet ist.
6. Gib die Masse in die vorbereitete Form, bestreue sie mit dem restlichen 1/2 Tasse Parmesan, verteile die Butterflocken darauf und decke alles mit Alufolie ab. 30 Minuten abgedeckt backen.
7. Folie entfernen und weitere etwa 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist und die Füllung durch und durch heiß ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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