Empty My Fridge
Recheio de bacon da Giada De Laurentiis
Ingredientes
- Bread · em cubos1
- Butter2 colheres de sopa
- Chicken broth3–3 ¼ xícaras
- Bacon · bacon defumado picado12 oz
- Carrot · descascado e picado finamente2
- Celery · picado finamente1 talo
- Red onion · picado finamente1
- Salt1 colher de chá
- Castanhas · picado grosseiramente1 xícara
- Rosemary · picado1 colher de chá
- Radicchio · picado1 cabeça
- Olive oil3 colheres de sopa
- Parmesan cheese · ralado1 ½ xícara
Modo de preparo
- Espalhe os cubos de ciabatta em assadeiras e deixe secar em temperatura ambiente por 24 horas.
- Pré-aqueça o forno a 375 °F (190 °C). Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas (cerca de 23 x 33 cm) com manteiga.
- Aqueça o caldo em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
- Frite o bacon picado em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo com frequência, por cerca de 5 minutos, até ficar quase dourado e crocante. Acrescente a cenoura, o aipo e a cebola roxa, tempere com o sal e cozinhe mais 4 minutos, mexendo com frequência, até os legumes começarem a amolecer e o bacon ficar crocante. Retire do fogo e misture as castanhas, o alecrim e o radicchio.
- Em uma tigela grande, misture os cubos de pão com a mistura de legumes, o azeite e 1 xícara de parmesão até incorporar bem. Acrescente o caldo quente e misture de novo até o pão ficar uniformemente umedecido.
- Coloque a mistura na forma preparada, polvilhe com a 1/2 xícara restante de parmesão, distribua a manteiga em pedacinhos e cubra com papel-alumínio. Asse coberto por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais cerca de 20 minutos, até o topo ficar dourado e crocante e tudo estar bem quente por dentro.
Resumido do vídeo de Food Network. Assista para ver os detalhes.
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