Galletas gigantes con pepitas de chocolate

De Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 163 °C (325 °F). Cubra 3 bandejas grandes con papel de horno o tapetes de silicona. Si solo tiene 2 bandejas, hornee por tandas.
2. En un bol mediano, bata la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal.
3. Bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco en un bol grande a velocidad media-alta durante unos 2 minutos, hasta que quede cremoso. Incorpore el huevo, la yema y la vainilla hasta integrar, raspando las paredes del bol si hace falta.
4. A velocidad baja, incorpore los ingredientes secos y luego las pepitas de chocolate. La masa quedará espesa.
5. Divida la masa en 6 porciones (unos 1/2 taza colmada cada una, algo más de 170 g). Dé a cada una forma de montículo y aplane ligeramente la parte superior. Coloque 2 en cada bandeja, separadas al menos 15 cm.
6. Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que los bordes y la superficie estén ligeramente dorados. El centro se verá muy blando, pero cuajará al enfriarse.
7. Deje enfriar 15 minutos en la bandeja y luego pase a una rejilla para que se enfríen del todo. Si lo desea, presione unas pepitas de chocolate extra sobre la superficie mientras se enfrían.
8. Guárdelas tapadas a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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