Gigantesques cookies aux pépites de chocolat

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 163 °C (325 °F). Tapissez 3 grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone. Si vous n'avez que 2 plaques, enfournez en plusieurs fois.
2. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Battez le beurre, la cassonade et le sucre semoule dans un grand saladier à vitesse moyennement rapide pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporez l'œuf, le jaune d'œuf et la vanille, en raclant les parois du saladier si nécessaire.
4. À vitesse lente, incorporez les ingrédients secs, puis ajoutez les pépites de chocolat. La pâte sera épaisse.
5. Divisez la pâte en 6 portions (une demi-tasse bombée chacune, un peu plus de 170 g). Façonnez chaque portion en dôme et aplatissez légèrement le dessus. Disposez 2 portions par plaque, espacées d'au moins 15 cm.
6. Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords et le dessus soient légèrement dorés. Le centre paraîtra très mou, mais il finira de cuire en refroidissant.
7. Laissez refroidir 15 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Si vous le souhaitez, enfoncez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus pendant le refroidissement.
8. Conservez couvert à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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