Biscotti giganti con gocce di cioccolato

Di Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 163 °C (325 °F). Foderate 3 teglie grandi con carta da forno o tappetini di silicone. Se avete solo 2 teglie, infornate in più riprese.
2. In una ciotola media, sbattete insieme farina, amido di mais, bicarbonato e sale.
3. Con le fruste elettriche o la planetaria a velocità medio-alta, lavorate burro, zucchero di canna e zucchero semolato per circa 2 minuti, finché il composto non è cremoso. Unite uovo, tuorlo e vaniglia e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i bordi della ciotola se necessario.
4. A bassa velocità incorporate gli ingredienti secchi, poi unite le gocce di cioccolato. L'impasto risulterà piuttosto sodo.
5. Dividete l'impasto in 6 porzioni (circa mezza tazza colma ciascuna, poco più di 170 g). Modellate ogni porzione a cupola e appiattite leggermente la parte superiore. Disponetene 2 per teglia, distanziate di almeno 15 cm.
6. Infornate per 20–25 minuti, finché i bordi e la superficie non sono leggermente dorati. Il centro apparirà molto morbido, ma si rapprenderà durante il raffreddamento.
7. Lasciate raffreddare 15 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente. Se desiderate, premete qualche goccia di cioccolato in più sulla superficie durante il raffreddamento.
8. Conservate coperti a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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