Giant Jjajangmyun, koreanische schwarze Nudeln

Von Seonkyoung Longest · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Meeresfrüchte 15 bis 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
2. Einen großen Wok oder eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen, das Speiseöl hinzufügen und schwenken, um es zu verteilen. Wenn das Öl heiß ist, das Schweinefleisch hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten, bis es zu etwa drei Vierteln gar und an den Rändern braun ist.
3. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 bis 2 Minuten braten. Die Sojasauce am Rand des Woks zugießen, nicht auf das Fleisch.
4. Zwiebel und Zucchini hinzufügen und 1 Minute braten, bis sie überzogen sind.
5. Gelbe Bohnenpaste, schwarze Bohnenpaste, Austernsauce, Zucker und die Meeresfrüchte hinzufügen und braten, bis alles vermischt ist.
6. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, die Hühnerbrühe hinzufügen und kräftig aufkochen lassen. 2 bis 3 Minuten weiterkochen.
7. Sofort die mit kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren. Die Hitze ausschalten und die Sauce warm halten.
8. Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung kochen, mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
9. Die Nudeln auf einem Teller anrichten, die Sauce darübergießen und mit Gurke in Streifen belegen. Vor dem Essen gut vermischen.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelIngwerFrühlingszwiebelGarneleGurkeZucchiniSchwarze Bohne