Giant Jjajangmyun, fideos negros coreanos

De Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Escaldar los mariscos en agua hirviendo de 15 a 30 segundos, luego escurrir y enjuagar con agua fría. Escurrir bien y reservar.
2. Calentar un wok o sartén grande a fuego alto, añadir el aceite de cocina y girar para cubrir. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne de cerdo y saltear de 3 a 4 minutos, hasta que esté cocida en tres cuartos y los bordes estén dorados.
3. Añadir el ajo, el jengibre y las cebolletas y saltear de 1 a 2 minutos. Verter la salsa de soja alrededor del borde del wok, no sobre la carne de cerdo.
4. Añadir la cebolla y el calabacín y saltear 1 minuto para que se impregnen.
5. Añadir la pasta de judías amarillas, la pasta de judías negras, la salsa de ostras, el azúcar y los mariscos, y saltear hasta integrar.
6. Cuando la salsa empiece a hervir, añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición fuerte. Seguir hirviendo de 2 a 3 minutos.
7. Incorporar de inmediato la maicena mezclada con agua fría. Apagar el fuego y mantener la salsa caliente.
8. Cocer los fideos según las instrucciones del paquete, enjuagar con agua tibia y escurrir.
9. Colocar los fideos en un plato, verter la salsa por encima y cubrir con pepino en juliana. Mezclar bien antes de comer.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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