GIGANTE Jjajangmyun, noodles neri coreani

Name: GIGANTE Jjajangmyun, noodles neri coreani
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb Spalla di maiale; ½ lb Shrimp, surgelato; 5 spicchi Aglio, tritato; 1 oz Zenzero, tritato; 2–4 Cipollotto, tritato; 2 Cipolle, tagliato a cubetti; 2 Zucchina, tagliato a cubetti; 2 cucchiai Olio vegetale; 2 cucchiai Salsa di soia; 2 cucchiai Pasta di fagioli gialli; ¼ tazze Fagiolo nero, pasta tostata; 2 cucchiai Salsa di ostriche; 2 cucchiai Zucchero; ½ tazze Chicken stock; 2–3 cucchiaini Amido di mais; 1 Cetriolo; 4–5 Noodles Udon, essiccato

Di Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredienti

Spalla di maiale1 lb
Shrimp · surgelato½ lb
Aglio · tritato5 spicchi
Zenzero · tritato1 oz
Cipollotto · tritato2–4
Cipolle · tagliato a cubetti2
Zucchina · tagliato a cubetti2
Olio vegetale2 cucchiai
Salsa di soia2 cucchiai
Pasta di fagioli gialli2 cucchiai
Fagiolo nero · pasta tostata¼ tazze
Salsa di ostriche2 cucchiai
Zucchero2 cucchiai
Chicken stock½ tazze
Amido di mais2–3 cucchiaini
Cetriolo1
Noodles Udon · essiccato4–5

Preparazione

Sbollentate i frutti di mare in acqua bollente per 15-30 secondi, poi scolateli e sciacquateli sotto acqua fredda. Scolateli bene e teneteli da parte.
Scaldate un grande wok o una padella a fuoco alto, aggiungete l'olio e fatelo roteare per ricoprire. Quando l'olio è caldo, aggiungete il maiale e saltate per 3-4 minuti, finché sarà cotto per tre quarti e i bordi saranno dorati.
Aggiungete aglio, zenzero e cipollotti e saltate per 1-2 minuti. Versate la salsa di soia lungo il bordo del wok, non direttamente sul maiale.
Aggiungete la cipolla e la zucchina a cubetti e saltate per 1 minuto per farli insaporire.
Aggiungete la pasta di fagioli gialli, la pasta di fagioli neri, la salsa di ostriche, lo zucchero e i frutti di mare, e saltate finché tutto sarà amalgamato.
Quando la salsa inizia a bollire, aggiungete il brodo di pollo, portate a ebollizione vigorosa e continuate a bollire per 2-3 minuti.
Versate subito la maizena sciolta in acqua fredda e mescolate. Spegnete il fuoco e tenete la salsa in caldo.
Cuocete i noodles secondo le istruzioni della confezione, sciacquateli con acqua tiepida e scolateli.
Disponete i noodles su un piatto, versate la salsa sopra e guarnite con cetriolo a julienne. Mescolate bene prima di mangiare.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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