Jjajangmyun Giant, macarrão preto coreano

Por Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Branqueie os frutos do mar em água fervente por 15 a 30 segundos, depois escorra e enxágue em água fria. Escorra bem e reserve.
2. Aqueça um wok grande ou uma frigideira em fogo alto, adicione o óleo de cozinha e gire para cobrir. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne de porco e refogue por 3 a 4 minutos, até que esteja cozida em três quartos e as bordas estejam douradas.
3. Adicione o alho, o gengibre e as cebolinhas e refogue por 1 a 2 minutos. Regue o molho de soja pela borda do wok, não sobre a carne de porco.
4. Adicione a cebola e a abobrinha e refogue por 1 minuto para envolvê-las.
5. Adicione a pasta de feijão amarelo, a pasta de feijão preto, o molho de ostra, o açúcar e os frutos do mar e refogue até incorporar.
6. Quando o molho começar a ferver, adicione o caldo de galinha e deixe ferver intensamente. Mantenha em fervura por 2 a 3 minutos.
7. Incorpore imediatamente a farinha de milho misturada com água fria. Desligue o fogo e mantenha o molho aquecido.
8. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, enxágue em água morna e escorra.
9. Coloque o macarrão em um prato, despeje o molho por cima e cubra com pepino em juliana. Misture bem antes de comer.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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