Gimbap (Kimbap)

Von Seonkyoung Longest · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für das Rindfleisch in einer Schüssel vermengen und zum Marinieren beiseitestellen.
2. Die 4 Eier mit Salz verquirlen. Eine heiße Antihaftpfanne leicht mit Öl bestreichen, die Hälfte der Eier hineingießen und dünn verteilen. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten stocken lassen, wenden und weitere 1 Minute garen. Mit dem Rest wiederholen, abkühlen lassen und in 4 lange Streifen schneiden.
3. Die Karotte mit Öl, Salz und Pfeffer bei starker Hitze etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Herausnehmen.
4. In derselben Pfanne bei starker Hitze das marinierte Rindfleisch braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, etwa 4 bis 5 Minuten. Herausnehmen.
5. Die Zutaten für den Reis mit einem Spatel in den warmen Reis einarbeiten, dabei schneidende Bewegungen machen, und anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken.
6. Ein Blatt Gim mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Rollmatte legen. Etwa 1/2 Tasse Reis auf den zwei nächsten Dritteln des Blattes verteilen; die Hände bei Bedarf mit Wasser befeuchten, falls der Reis kleben bleibt.
7. Das Ei, den Krabbenfleisch-Salat, den Spinat oder die Gurke, die Karotte, das Rindfleisch und das Danmooji in einer Linie quer über das nächste Drittel des Reises legen.
8. Die Füllung festhalten, die nahe Kante über die Füllung rollen und dann mit der Rollmatte weiterrollen, um zu verschließen. Leicht andrücken, die Matte abrollen und die Rolle mit der Naht nach unten auf einen Teller legen. Mit dem Rest wiederholen.
9. Die Rolle und das Messer großzügig mit Sesamöl bestreichen, dann in 1,3 bis 2 cm dicke Stücke schneiden und mit Sesam bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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