Gimbap (Kimbap)

Par Seonkyoung Longest · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez les ingrédients du bœuf dans un saladier et réservez pour mariner.
2. Battez les 4 œufs avec le sel. Huilez légèrement une poêle antiadhésive chaude, versez la moitié des œufs et étalez en fine couche. Cuisez à feu moyen 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit prise, retournez et cuisez 1 minute de plus. Recommencez avec le reste, laissez refroidir puis coupez en 4 longues bandes.
3. Faites sauter la carotte avec l'huile, le sel et le poivre à feu vif pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez.
4. Dans la même poêle à feu vif, faites sauter le bœuf mariné jusqu'à évaporation complète du jus, environ 4 à 5 minutes. Retirez.
5. Mélangez les ingrédients de l'assaisonnement au riz tiède à la spatule, en tranchant. Couvrez d'un torchon humide.
6. Posez une feuille de gim côté brillant vers le bas sur un natte à rouler. Étalez environ 1/2 tasse de riz sur les deux tiers de la feuille les plus proches de vous, en vous mouillant les mains si le riz colle.
7. Disposez l'omelette, le crabe, les épinards ou le concombre, la carotte, le bœuf et le danmooji en ligne sur le tiers le plus proche du riz.
8. Maintenez la garniture serrée, roulez le bord proche par-dessus, puis continuez à rouler jusqu'à le fermer. Pressez légèrement, déroulez la natte et posez le rouleau côté soudure vers le bas sur une assiette. Recommencez avec le reste.
9. Enduisez généreusement le rouleau et le couteau d'huile de sésame, coupez en tranches de 1,3 à 2 cm et saupoudrez de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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